Test Instant Pot Pro 6 : l'autocuiseur qui simplifie vraiment la cuisine du quotidien

J'utilise l'Instant Pot Pro 6 depuis quelques semaines à la place de ma vieille cocotte minute classique et d'un cuiseur à riz séparé. L'idée, c'était de voir si ce truc pouvait vraiment remplacer plusieurs appareils sans me prendre la tête. Concrètement, je m'en suis servi pour des plats en sauce, du riz, des lentilles, des soupes, quelques cuissons vapeur et un test yaourt pour voir ce que ça donne. Donc pas juste un déballage, je l'ai vraiment mis dans la rotation de tous les jours.

Ce qui m'a frappé assez vite, c'est que ce n'est pas un gadget. On sent que le produit est pensé pour être utilisé souvent : grosse cuve de 6 L, puissance correcte (1200 W), et surtout des programmes qui couvrent pas mal de bases. Par contre, il faut être honnête : ce n'est pas plug-and-play comme un simple cuiseur à riz. Il y a un petit temps d'apprentissage, surtout si on n'a jamais touché un autocuiseur électrique. Les touches sont en anglais, les pictos ne sont pas toujours hyper parlants au début, donc on passe un peu de temps à chercher.

Au niveau sécurité, venant d'une cocotte minute à l'ancienne, ça change la vie. Pas besoin de surveiller le sifflement, pas de stress à côté. Tu programmes, tu verrouilles le couvercle, tu fais gaffe à la soupape, et ça tourne tout seul. Pour quelqu'un qui cuisine en faisant autre chose à côté (télétravail, enfants, etc.), c'est clairement un plus. On comprend aussi pourquoi il a autant d'avis sur Amazon et une note autour de 4,5/5 : ça répond à un vrai besoin, même si tout n'est pas parfait.

Dans ce test, je vais rester très terre à terre : qu'est-ce qui est vraiment pratique au quotidien, qu'est-ce qui agace, et si ça vaut le coup face à un Cookeo ou à plusieurs petits appareils séparés. Spoiler : je l'aime bien, il fait le job, mais il faut accepter deux-trois compromis et un petit temps de prise en main. Si tu cherches un truc magique qui devine tout seul la cuisson, ce n'est pas ça. Si tu veux un outil polyvalent qui automatise une grosse partie de la cuisine de tous les jours, là ça devient intéressant.

Sur le rapport qualité-prix, je trouve l’Instant Pot Pro 6 plutôt bien placé. On n’est pas sur un appareil premier prix, mais quand tu compares aux Cookeo récents, tu vois vite la différence. Pour un tarif souvent inférieur (surtout en promo), tu as une cuve inox plus durable, une puissance correcte, et un appareil qui fait largement le taf pour la cuisine de tous les jours. Si tu cherches quelque chose de robuste pour plusieurs années, c’est plutôt cohérent comme investissement.

Par contre, il ne faut pas oublier les petits coûts cachés : pas de panier vapeur fourni, donc si tu veux vraiment exploiter ce mode, tu vas probablement acheter un panier ou un trépied adapté. Ce n’est pas énorme, mais ça s’ajoute. Idem si tu veux un deuxième joint pour éviter le mélange d’odeurs entre sucré et salé. Rien de dramatique, mais ce n’est pas un pack ultra complet sorti du carton. On sent que la marque s’est concentrée sur la base (l’appareil lui-même) et a un peu rogné sur les accessoires.

Comparé à un Cookeo, tu perds un peu en "guidage" (pas de recettes intégrées avec pas à pas en français sur l’écran), mais tu gagnes en flexibilité et en durabilité de la cuve. Si tu es du genre à suivre des recettes trouvées sur Internet ou sur YouTube, tu ne seras pas perdu. Il existe d’ailleurs une tonne de recettes adaptées à l’Instant Pot, surtout en anglais, mais aussi de plus en plus en français. Si tu veux être pris par la main avec des menus préprogrammés en français, le Cookeo reste plus adapté, mais tu le paieras plus cher.

Globalement, pour le prix auquel on le trouve souvent, je dirais que le rapport qualité-prix est bon pour quelqu’un qui cuisine plusieurs fois par semaine et qui va vraiment exploiter la cuisson sous pression. Si c’est juste pour faire du riz et une soupe de temps en temps, c’est un peu overkill. Mais si tu remplaces une cocotte minute classique + un cuiseur à riz + une yaourtière occasionnelle, là ça commence à être intéressant financièrement et en gain de place. Ce n’est pas l’affaire du siècle, mais c’est un achat cohérent et assez rentable sur la durée.

Niveau look, l'Instant Pot Pro 6 reste très sobre : noir mat, un peu massif mais pas moche. Il ne fait pas jouet plastique comme certains appareils d'entrée de gamme. Si tu as une cuisine moderne avec pas mal d'inox ou de noir, il s'intègre bien. Il fait environ 33 x 32 x 32 cm, donc il prend de la place, mais pas plus qu'un Cookeo ou une grosse cocotte. Il faut quand même lui prévoir un coin fixe, ce n'est pas le genre de truc qu'on range dans un placard tous les jours vu son poids (près de 6 kg).

La façade avec les commandes est plutôt claire, même si tout est en anglais. On a des boutons tactiles pour les modes, plus une molette pour ajuster le temps et la température selon le mode. Au début, on passe un peu de temps à chercher le bon programme, mais après quelques usages, on ne regarde presque plus les inscriptions. Ils fournissent des petits stickers dans plusieurs langues qu'on peut coller sur le côté, ça aide si l'anglais te saoule.

Le couvercle est bien pensé niveau sécurité : verrouillage automatique quand la pression monte, et la soupape est assez visible. Par contre, contrairement à certains concurrents, l'évacuation de la vapeur n'est pas automatique, il faut la gérer soi-même en tournant la soupape quand tu veux relâcher la pression rapidement. Ça peut faire un gros panache de vapeur, donc il faut prendre l'habitude de le faire loin des meubles hauts et des mains. Ça surprend au début, surtout si tu viens d'un modèle qui gère ça tout seul.

Dernier point sur le design : il n'y a pas de panier vapeur fourni d'origine, ce qui est un peu radin vu le prix. Tu as juste la cuve inox. Si tu veux vraiment faire de la vapeur régulièrement (légumes, poisson, etc.), il faudra acheter un panier ou adapter celui d'un autre appareil. Côté nettoyage, tout ce qui est couvercle, joint, cuve se démonte assez facilement et passe à l'eau sans galère. Donc globalement, le design est pratique et fonctionnel, mais il ne faut pas s'attendre à des gadgets ou à un truc ultra intuitif dès la première utilisation.

Au niveau confort, il y a deux phases : les premiers jours où tu découvres, et après une ou deux semaines où tu as pris le pli. Au début, ce n’est pas hyper intuitif, surtout si tu viens d’un Cookeo qui tient plus la main avec ses recettes guidées. Ici, tu as des programmes, mais c’est à toi de savoir combien de temps mettre, quel mode choisir, etc. Rien d’insurmontable, mais il faut accepter de tâtonner un peu, de regarder le manuel ou quelques vidéos YouTube pour les bases. Une fois que tu as capté la logique, ça devient beaucoup plus fluide.

Le bruit est raisonnable. En fonctionnement normal, ça souffle un peu, mais ce n’est pas gênant. Le seul moment un peu impressionnant, c’est quand tu relâches la pression manuellement : là, tu as un gros jet de vapeur et un bruit assez fort pendant quelques secondes. Si tu n’as jamais utilisé d’autocuiseur, ça surprend, mais on s’y fait vite. Il faut juste prendre l’habitude de le faire loin des meubles hauts et sans mettre la main au-dessus, sinon tu te prends le nuage dans la tronche.

Le nettoyage est plutôt simple. La cuve inox se lave facilement, même quand ça a un peu accroché (un coup de trempage et c’est réglé). Le joint et les éléments du couvercle se démontent et se rincent sans galère. Par contre, comme tous les autocuiseurs, le joint peut garder un peu les odeurs de certains plats (curry, ail, etc.). Si tu es maniaque là-dessus, il faudra peut-être prévoir un deuxième joint pour les préparations sucrées/yaourts, comme le font pas mal d’utilisateurs.

Ce qui apporte vraiment du confort au quotidien, c’est le côté programmable + maintien au chaud. Tu peux lancer un plat pendant ta pause déjeuner en télétravail, et manger quand tu veux dans une plage assez large sans que tout soit froid. Pareil le soir : tu prépares, tu lances, tu joues avec les gosses ou tu fais autre chose, et tu n’as pas un œil collé sur la casserole. Le seul vrai point un peu pénible, c’est la gestion manuelle de la vapeur et le fait de devoir bien penser à mettre la soupape dans la bonne position avant de lancer. Si tu oublies, tu peux louper la cuisson. Donc oui, c’est confortable, mais ce n’est pas idiot-proof non plus.

Le gros point qui m'a plu sur ce modèle, c'est la cuve en acier inoxydable. Comparé aux cuves anti-adhésives type Teflon qu'on trouve sur beaucoup de concurrents, c'est plus rassurant pour une utilisation intensive. Pas de revêtement qui se raye au bout de quelques mois, pas de crainte de gratter avec une cuillère en métal. On sent que la cuve a une bonne épaisseur, la chaleur se répartit correctement, et ça vieillit mieux sur le long terme en théorie. Pour les gens qui cuisinent souvent des plats en sauce, des currys, des ragouts, c'est un vrai point positif.

Le reste de l'appareil mélange plastique et métal. La coque extérieure est en plastique noir mat correct, qui ne fait pas cheap. Le couvercle a plusieurs pièces démontables (joint, intérieur métal, petits éléments de sécurité) qui tiennent bien en place. On voit qu'il y a eu un effort sur la sécurité thermique : les poignées et les parties qu'on touche restent gérables même quand l'appareil est chaud. Évidemment, la zone de la soupape et le dessus du couvercle peuvent être chauds, donc il ne faut pas coller les doigts partout, mais pour un autocuiseur, c'est plutôt bien maîtrisé.

Au niveau finitions, rien ne m'a sauté aux yeux comme un défaut de fabrication. Pas de jeu dans les boutons, pas de bruit bizarre, le couvercle se ferme et s'ouvre correctement (tant qu'il n'est pas sous pression, évidemment). Certains utilisateurs Amazon mentionnent des soucis de couvercle bloqué, donc il y a sûrement quelques unités défectueuses qui passent, mais sur le mien, rien à signaler pour l'instant. À voir sur plusieurs années, mais la première impression est celle d'un produit plutôt robuste pour ce segment de prix.

Le seul truc qui fait un peu "économie" à mon goût, c'est l'absence d'accessoires fournis : pas de panier vapeur, pas de trépied un peu sérieux, juste le minimum. Quand tu vois que c'est un appareil censé tout faire, tu t'attends à un kit un peu plus complet. Là, si tu veux exploiter à fond la vapeur, le sous-vide ou certains modes, tu vas vite acheter deux-trois trucs en plus. Mais sur l'essentiel, cuve inox + structure solide, c'est bien pensé et ça inspire confiance pour un usage régulier.

Sur les performances pures, l'Instant Pot Pro 6 fait clairement le job. Les 1200 W se sentent surtout sur le préchauffage et la montée en pression : on est un peu plus rapide que certains modèles plus anciens ou moins puissants. Pour donner une idée, un dhal de lentilles corail ou un curry de pois chiches qui me prenait 45-60 minutes en cuisson classique descend facilement à 20-25 minutes cuisson comprise (sans compter le temps de découpe des ingrédients). Pour les plats mijotés type bœuf bourguignon, tu passes de 2-3h à environ 45 minutes de cuisson sous pression, ce qui est appréciable quand tu bosses la journée.

La cuisson est globalement régulière. Une fois que tu as trouvé les bons temps pour tes recettes, tu obtiens des résultats stables. Le riz, par exemple : au début j'ai un peu galéré entre trop cuit et pas assez, mais une fois le bon ratio trouvé, ça sort bien, ni collé ni sec. Pareil pour les lentilles, les haricots rouges secs (après trempage) ou les pois chiches : ça cuit bien à cœur sans finir en purée. Pour la cuisine indienne ou les plats en sauce, c'est vraiment pratique, tu lances et tu fais autre chose.

Le mode rissolage est utile mais il ne faut pas en attendre des miracles. Oui, tu peux faire revenir des oignons, dorer un peu la viande, mais ça manque de puissance par rapport à une bonne poêle sur gaz ou induction. Ça colle un peu plus vite dans la cuve inox si tu ne mets pas assez de matière grasse, donc il faut être un minimum attentif. Personnellement, je préfère quand même faire revenir la viande dans une poêle classique pour un vrai marquage, puis tout transférer dans l'Instant Pot pour la cuisson sous pression. Mais si tu veux limiter la vaisselle, le rissolage intégré reste pratique.

Les modes plus "gadget" comme yaourt, sous-vide, pâtisserie fonctionnent, mais ce ne sont pas ceux qui m'ont le plus impressionné. Le yaourt maison sort correct, mais il faut prendre le coup de main et ce n'est pas forcément plus simple qu'avec une yaourtière dédiée si tu en fais souvent. Le sous-vide, ça dépanne, mais la gestion de la température n'est pas aussi fine qu'un vrai appareil sous-vide. En résumé : très bon sur la cuisson sous pression et les préparations du quotidien, correct sur le reste, mais il ne remplace pas tout le matériel de la cuisine.

Sur le papier, l'Instant Pot Pro 6 est un "10-en-1" : autocuiseur, cuisson sous pression, cuisson lente, rissolage, cuiseur à riz, vapeur, yaourtière, chauffe-plat, pâtisserie, sous-vide, etc. En pratique, ce que j'ai vraiment utilisé le plus, c'est : pression (plats en sauce, légumineuses), rissolage (faire revenir oignons/viande avant de lancer la cuisson), riz, soupe et vapeur. Le reste est plus ponctuel. Donc oui, c'est polyvalent, mais on ne va pas non plus changer de mode à chaque repas.

Le fonctionnement est assez simple une fois qu'on a compris : tu choisis un mode, tu règles le temps, tu vérifies la position de la soupape (très important), tu fermes et tu laisses faire. Le préchauffage est plutôt rapide pour ce type d'appareil, on sent que les 1200 W ne sont pas là pour faire joli. Pour une soupe ou un curry, entre le moment où tu démarres et le moment où c'est prêt, tu gagnes clairement du temps par rapport à une cuisson classique, surtout sur les choses qui demandent normalement 1h+.

Ce qui m'a plu, c'est le côté "je lance et j'oublie" grâce au maintien au chaud automatique. Tu n'es pas en train de regarder l'heure en panique si tu es en retard de 15 minutes. Le plat reste chaud sans trop sécher, surtout les plats en sauce. Pour le riz, une fois que tu as trouvé le bon ratio eau/riz et le bon programme, ça devient assez automatique aussi. Ça n'a pas la texture d'un cuiseur à riz japonais haut de gamme, mais pour un usage de tous les jours, c'est franchement pas mal.

Par contre, il ne faut pas rêver : le mode "10-en-1" ne remplace pas un four ni une vraie poêle. Le mode rissolage est pratique pour éviter de salir une poêle en plus, mais ça ne saisit pas la viande comme une poêle en fonte bien chaude. Pareil pour la "pâtisserie", ça dépanne pour des gâteaux type moelleux ou cheesecake, mais ce n'est pas un four traditionnel. Donc concrètement, l'intérêt principal de ce Pro 6, c'est la cuisson sous pression sécurisée et programmable, et le fait de tout faire dans un seul récipient, pas d'être une machine magique qui remplace tout.