Test Instant Pot Pro 6 : le multicuiseur qui simplifie vraiment la cuisine du quotidien

J’ai testé l’Instant Pot Pro 6 pendant quelques semaines, en mode usage normal de tous les jours : plats du soir en semaine, batch cooking le week-end, un peu de cuisson vapeur et deux-trois essais de yaourts. Je ne suis ni chef ni gros geek de cuisine, juste quelqu’un qui en a marre de surveiller une cocotte-minute et de salir trois casseroles pour un seul repas. L’idée, c’était de voir si ce truc pouvait vraiment remplacer ma cocotte classique, mon vieux cuiseur à riz et une partie de mes casseroles.

Concrètement, je l’ai utilisé pour des plats assez basiques : lentilles saucisses, bœuf bourguignon, curry de pois chiches, riz nature, cuisson vapeur de légumes, œufs durs, et un essai de poulet entier. Donc pas de recettes hyper travaillées, mais exactement ce qu’on cuisine quand on rentre du boulot et qu’on n’a pas envie de passer deux heures en cuisine. C’est là-dessus que je le juge : simplicité, temps gagné, et résultat dans l’assiette.

Globalement, l’appareil fait le job : ça cuit vite, ça évite de surveiller, et le résultat est régulier. Par contre, il ne faut pas s’attendre à un appareil magique qui pense à votre place. Il y a une petite courbe d’apprentissage, surtout si vous venez d’un Cookeo qui prend plus par la main. Là, il faut un peu comprendre les modes, les temps de cuisson, et accepter de rater un ou deux trucs au début.

Donc si tu cherches un avis franc : oui, l’Instant Pot Pro 6 est franchement pratique, mais ce n’est pas parfait. Il a de vrais points forts (cuve inox, polyvalence, gain de temps) et quelques points pénibles (interface en anglais, soupape manuelle, pas de panier vapeur fourni). Dans ce test, je détaille ce qui m’a plu, ce qui m’a agacé, et à qui je le conseille vraiment.

Sur le rapport qualité-prix, l’Instant Pot Pro 6 se place plutôt bien. Il est clairement moins cher que certains modèles de Cookeo, surtout les versions un peu fancy avec écran couleur et recettes intégrées. En face, tu as ici une cuve inox, une bonne puissance (1200 W), une capacité de 6 L, et une vraie polyvalence. Pour le prix auquel on le trouve souvent en promo, ça reste raisonnable pour un appareil qui peut remplacer plusieurs autres dans la cuisine.

Comparé à mon ancien Cookeo, je trouve qu’on en a plus pour son argent sur certains points : matériaux plus sérieux côté cuve, moins de dépendance à une interface "gadget", et une impression globale de robustesse. En revanche, tu perds le côté hyper guidé et un peu "tout le monde peut l’utiliser sans lire le manuel". Donc là, le rapport qualité-prix dépend aussi de ce que tu cherches : si tu veux un truc ultra simple pour quelqu’un qui ne cuisine jamais, le Cookeo de base peut rester plus adapté. Si tu n’as aucun problème à suivre un tableau de temps de cuisson ou une fiche recette, l’Instant Pot est plus intéressant financièrement.

Un truc un peu dommage : le panier vapeur n’est pas fourni. Vu le prix de départ, j’aurais aimé qu’il soit dans la boîte. Tu peux en acheter un à part, ou recycler celui d’un autre appareil si les dimensions collent. Ce n’est pas un deal-breaker, mais c’est à prendre en compte dans le budget si tu comptes faire beaucoup de vapeur.

En résumé, pour le prix, tu as un appareil sérieux, assez complet, qui peut vraiment servir plusieurs fois par semaine. Ce n’est pas le produit le moins cher du marché, mais vu la qualité de la cuve, la puissance et la polyvalence, je considère que le rapport qualité-prix est franchement bon, surtout si tu le touches en promo ou en période de soldes.

Niveau look, l’Instant Pot Pro 6 est assez sobre : noir mat, un peu massif mais pas moche. Il ne fait pas gadget en plastique cheap, il a un côté sérieux qui passe bien sur un plan de travail. Il prend quand même de la place, on ne va pas se mentir : c’est un gros bloc de plus de 5 kg, donc si ta cuisine est minuscule, il faudra lui trouver un vrai emplacement fixe, ce n’est pas le truc que tu ranges et sors tous les jours comme un petit mixeur.

Le panneau de contrôle est en façade, avec des boutons tactiles et un écran central. Les touches ne sont pas compliquées, mais comme tout est en anglais, la première semaine tu te fais un mini mémo mental. Heureusement, les fonctions principales sont toujours les mêmes : pression, sauté, riz, vapeur. L’écran est lisible, même à distance, et les bips ne sont pas agressifs. On est loin des interfaces bourrées d’icônes incompréhensibles, là c’est plutôt simple, juste un peu brut.

Un truc que j’ai bien aimé : la poignée du couvercle et la façon dont il se pose sur le côté de l’appareil. Quand tu l’ouvres, tu peux l’accrocher sur le bord, il ne traîne pas sur le plan de travail plein de condensation. C’est un détail, mais en pratique c’est pratique, surtout quand tu cuisines dans un petit espace. Par contre, la soupape de pression est manuelle, donc il faut penser à la tourner au bon moment, et la position n’est pas ultra intuitive au début.

Globalement, le design est fonctionnel : ce n’est pas un objet déco, mais ça passe très bien dans une cuisine moderne. Pas de fioritures, pas d’éclairage inutile, juste ce qu’il faut. Le seul point un peu dommage pour moi, c’est que certains boutons sont petits et que si tu as les mains mouillées ou un peu grasses, le tactile répond parfois moins bien. Rien de dramatique, mais ce n’est pas parfait non plus.

En termes de confort, on sent que l’appareil a été pensé pour simplifier la vie, mais ce n’est pas non plus un robot qui réfléchit à ta place. L’installation est simple : tu branches, tu rinces la cuve, tu fais un test à l’eau pour vérifier la pression (recommandé la première fois) et tu peux cuisiner. Après, il y a quand même un petit temps d’adaptation. Les premiers jours, j’avais le manuel pas loin et deux-trois vidéos YouTube ouvertes pour vérifier les temps de cuisson de certains aliments.

Une fois que tu as compris la logique, ça devient assez automatique : tu fais revenir en mode sauté, tu ajoutes liquide et ingrédients, tu fermes le couvercle, tu lances la pression, et tu laisses tourner. Le gros confort, c’est de ne pas avoir à surveiller. Tu peux aller prendre ta douche ou t’occuper des enfants sans te dire "mince, ça va déborder". L’arrêt automatique et le maintien au chaud prennent le relais. Par contre, comme dit plus haut, le maintien au chaud prolongé peut parfois un peu dessécher certains plats si tu le laisses plusieurs heures.

Le nettoyage est relativement simple : la cuve se lave facilement, le couvercle se démonte en partie pour nettoyer le joint et la zone de condensation. Il faut juste prendre l’habitude de le faire régulièrement, parce que les joints de ce type d’appareils peuvent garder les odeurs de certains plats (genre curry). Rien de dramatique, mais si tu enchaînes un plat très épicé et un dessert, pense à bien aérer et nettoyer.

Le seul aspect où je trouve le confort un peu en retrait par rapport à un Cookeo, par exemple, c’est l’absence de guidage pas à pas. Ici, on est sur un appareil plus "manuel" : tu dois savoir ce que tu fais, connaître à peu près les temps de cuisson, ou accepter de tester un peu au début. Si tu aimes garder le contrôle, c’est bien. Si tu voulais un truc ultra assisté avec recettes intégrées, ce modèle ne va pas te prendre par la main. Mais une fois apprivoisé, au quotidien, c’est plutôt confortable et ça enlève pas mal de charge mentale en cuisine.

Sur les matériaux, c’est clairement un des points forts de ce modèle. La cuve en acier inoxydable, c’est un vrai plus par rapport aux concurrents qui sont encore souvent en revêtement anti-adhésif fragile. Là, on a une cuve inox assez épaisse, qui peut aller sur le feu si besoin, et qui ne craint pas qu’on mélange avec une cuillère en métal. Ça change la vie par rapport aux cuves qui s’écaillent au bout de quelques mois.

À l’extérieur, le corps est majoritairement en plastique, mais la finition est propre. Ce n’est pas du plastique qui sonne creux au moindre contact, ça semble solide. Le couvercle aussi donne une impression de robustesse, avec un système de verrouillage net : soit c’est fermé, soit ça ne l’est pas, il n’y a pas de position bizarre où tu te demandes si ça va monter en pression ou pas. Les éléments en contact avec la vapeur (joint, soupape, intérieur du couvercle) sont faciles à démonter pour nettoyage, ce qui est important pour éviter les mauvaises odeurs au bout de quelques semaines.

Au niveau sécurité, on sent qu’ils n’ont pas fait ça à la va-vite : protections thermiques, verrouillage en pression, arrêt automatique… Je n’ai jamais eu l’impression que ça allait exploser ou que la vapeur partait n’importe où. Le joint en silicone est assez costaud, il ne s’est pas déformé malgré des utilisations rapprochées. On verra sur le long terme, mais ça ne donne pas l’impression d’un consommable qui va lâcher en deux mois.

Le point un peu moins sympa : comme souvent avec l’inox, la cuve peut accrocher un peu en mode sauté si tu balances tout à feu fort sans matière grasse. Ce n’est pas la fin du monde, mais il faut adapter un peu sa façon de cuisiner. En contrepartie, le nettoyage est simple : un coup d’éponge, éventuellement un trempage si tu as laissé caraméliser, et c’est reparti. Pour résumer, côté matériaux, c’est franchement sérieux pour le prix, et c’est un argument clair face à certains concurrents plus chers avec des cuves fragiles.

Niveau durabilité, je ne peux pas juger sur 5 ans, mais sur plusieurs semaines d’usage intensif, rien n’a bougé. La cuve inox n’a évidemment pas de rayures profondes, le revêtement extérieur n’a pas terni, et les boutons fonctionnent toujours aussi bien. Avec ses près de 6 kg, l’appareil donne de toute façon une impression de bloc solide, pas d’engin jetable. La marque annonce des pièces détachées dispo pendant 2 ans, ce qui est correct mais pas fou. J’aurais préféré plus, mais c’est déjà mieux que certains appareils sans aucune info.

Les pièces sensibles, c’est surtout le joint en silicone et la soupape. Le joint va forcément vieillir avec la chaleur et la vapeur, comme sur tous les autocuiseurs. L’avantage, c’est qu’il se démonte en deux secondes et se lave facilement. Perso, je le retire souvent pour le laisser sécher à part, ça évite les odeurs persistantes. Si tu cuisines beaucoup de plats épicés, prévois peut-être un second joint dédié au sucré, c’est ce que font pas mal d’utilisateurs.

Le fait que la cuve soit en inox joue aussi en faveur de la durée de vie : pas de revêtement anti-adhésif qui s’écaille et qui te force à racheter une cuve au bout d’un an. Tant que tu ne la massacres pas à la laine d’acier, elle devrait tenir longtemps. Et même si elle se raye un peu, ce n’est pas dramatique pour la cuisson.

Pour l’entretien général, il faut juste être un minimum régulier : vider le petit récupérateur de condensation à l’arrière, nettoyer le couvercle de temps en temps, vérifier que la soupape n’est pas bouchée. Si tu fais ça, je ne vois pas ce qui pourrait lâcher rapidement. Donc, sans pouvoir garantir sur 10 ans, l’impression générale est celle d’un appareil qui peut clairement tenir plusieurs années sans trop de souci, surtout si tu n’es pas du genre à le maltraiter.

Sur les performances pures, l’Instant Pot Pro 6 fait clairement gagner du temps. La chauffe est annoncée comme 20 % plus rapide, difficile à mesurer précisément, mais en pratique, ça monte en pression assez vite. Pour un plat type lentilles ou pois chiches trempés, on est sur une vingtaine de minutes sous pression, plus le temps de montée et de descente, ce qui reste largement plus rapide que sur une plaque classique où tu surveilles tout. Pour un bœuf bourguignon, j’ai mis 35 minutes sous pression, et la viande était bien tendre.

Le mode saute/rissolage est assez puissant pour faire revenir correctement oignons, viande, etc. On n’est pas au niveau d’un bon feu vif au gaz, mais ça suffit pour colorer un minimum. Il faut juste faire gaffe à ne pas mettre le feu au max tout de suite, sinon ça accroche vite au fond de la cuve inox. Je me suis fait avoir une fois avec du poulet, après j’ai appris à monter la température progressivement et à déglacer avec un peu d’eau ou de bouillon.

Le mode cuisson sous pression est celui que j’ai le plus utilisé, et là, rien à dire : les temps sont réguliers, ça ne varie pas d’une fois sur l’autre. Les riz, légumes, plats en sauce sortent bien. Les légumes vapeur restent un peu plus fermes que dans un panier classique si tu doses bien le temps, donc tu peux ajuster selon ton goût. Pour le riz, il faut trouver ton ratio eau/riz, mais une fois que tu l’as, tu peux le reproduire à l’identique, c’est très stable.

Le seul point un peu lourd, c’est la gestion de la pression : la soupape est manuelle, donc tu dois choisir entre laisser la pression redescendre naturellement (plus long, mais plus doux pour certains plats) ou la libérer toi-même en tournant la soupape (plus rapide, mais gros jet de vapeur). Ce n’est pas compliqué, mais ça demande d’être là au bon moment si tu veux un résultat précis. Globalement, sur les performances, je dirais que ça fait très bien le job pour la cuisine de tous les jours, sans être révolutionnaire, mais avec un vrai gain de confort.

L’Instant Pot Pro 6 est vendu comme un autocuiseur électrique 10-en-1. Dans la vraie vie, ce que j’ai vraiment utilisé, c’est surtout : autocuiseur sous pression, mode sauté/rissolage, cuiseur à riz, cuisson vapeur et un peu le maintien au chaud. Le reste (yaourtière, sous-vide, pâtisserie), c’est sympa sur le papier, mais ce n’est pas ce que tu vas utiliser tous les jours si tu cuisines simple.

Les programmes sont en anglais, du style "Pressure Cook", "Saute", "Slow Cook", "Steam", etc. Ça peut faire peur au début, surtout si tu es habitué aux gros menus guidés. En pratique, après 3-4 utilisations, tu ne fais plus trop attention aux mots, tu sais juste quel bouton appuyer. Instant Pot fournit des petits stickers en plusieurs langues à coller sur le côté, mais honnêtement je ne m’en suis pas vraiment servi, j’ai retenu les touches assez vite.

Concrètement, j’ai réussi à remplacer plusieurs trucs : la cocotte-minute classique (plus besoin de surveiller le sifflet), le cuiseur à riz (le riz sort bien, sans coller), et pas mal de cuissons mijotées qui prenaient avant 1h30 sur le feu. Là, en 30-40 minutes cuisson incluse, tu as un plat de lentilles ou un curry bien cuit. Le mode sauté permet de faire revenir les oignons et la viande directement dans la cuve, donc tu limites la vaisselle.

Le gros plus, c’est la gestion du temps : tu programmes, tu fermes, tu pars faire autre chose. Pas besoin de rester à côté. Le maintien au chaud auto est pratique, mais il peut parfois un peu trop sécher certains plats si tu le laisses tourner longtemps. En résumé, comme présentation : c’est un appareil polyvalent, plutôt pensé pour ceux qui veulent gagner du temps et simplifier la cuisine du quotidien, sans forcément se lancer dans des recettes compliquées.